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围剿大气污染 中国加强餐饮业油烟污染治理


文章作者:www.shwyscale.com 发布时间:2019-10-09 点击:1820



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(经济观察)中国围堰空气污染加强了餐饮业油烟的污染控制

中国新闻社北京9月23日(记者于林)许多年前,当一些专家提出“餐饮油烟会造成空气污染”时,甚至被某些人嘲笑。如今,餐饮油烟已成为北京等地。居民环境投诉热点。当中国的工业空气污染控制取得显着成果时,烟尘污染这一空气污染源之一的控制就迫在眉睫。

数据图:酒店吸烟并扰民,武汉市管理“艾菲尔铁塔”以排烟。图片来源:Visual China

据报道,2015年,北京餐饮油烟空气污染投诉占全部空气污染投诉的34%。 2019年7月,餐饮烟灰是北京空气污染投诉和举报最集中的地区,占空气污染举报的28.1%。在宁波,2017年有1867例关于食品和饮料烟雾的投诉,而2018年有1916例。

传统中式菜肴的主要烹饪方法是油炸,在油炸和油炸过程中会产生大量的油烟。研究表明,从食物来源排放的烟尘颗粒中的细颗粒物(PM2.5)浓度占可吸入颗粒物(PM10)的80%以上。根据2018年5月14日在北京发布的最新PM2.5来源分析,食物来源贡献了约4%,而广州则为6%。

根据计算,2015年城市油烟排放总量为24.46万吨,占城市生活用卷烟(粉)尘排放量的9.8%。烟灰的非甲烷排放总量为477,700吨,约占挥发性有机化合物(VOC)排放总量的1.59%。随着中国餐饮业产值的稳定增长和城市化的快速发展,餐饮烟气排放密度迅速提高。因此,有效控制餐饮油烟污染已成为促进社会和谐与环境保护的双重要求。

北京市节能环保中心高级工程师于承迎日前在北京举行的京津冀餐饮油烟在线监测技术交流会上表示,随着工业污染的治理,工业源VOCs的排放占比大幅下降,移动源和生活源成为大气污染治理的重点。

生态环境部原总工程师万本太指出,油烟有两个特点:一是面广量大;二是低空排放,排出来直接影响地面上的人群。几个城市源解析结果显示,油烟占PM2.5来源的5%左右,应加强油烟的控制,而控制油烟关键是做好监测和治理。

目前中国餐饮服务网点有460多万户,涉及门店超过800万个。万本太表示,应把餐饮行业油烟治理当作打赢蓝天保卫战的重要内容,加大投入、精细管理、精准发力,同时督促餐饮油烟企业规范使用净化装置,确保油烟达标排放。

于承迎建议,尽快推进油烟净化器环保产品的认证工作,使其符合新环保标准。餐饮油烟排放散而广,建议以在线监控为辅助手段,加强执法监管。同时,为实现更精细化的管理,建议将油烟净化设备的安装、日常维护工作交给第三方机构管理。

今年8月,生态环境部发布《餐饮业油烟污染物排放标准(征求意见稿)》指出,根据本次标准修订过程中的实测典型样本估算,当前条件下,餐饮服务单位只需加强油烟净化设施的维护保养,保证其有效稳定运行,则油烟排放达标率可达90.9%,无法达标的餐饮单位应安装油烟污染物净化设施达标。

生态环境部表示,加大执法力度,逐步提高违规排污的成本,引导餐饮服务单位增加污染治理设施的投资,使各餐饮服务单位认识到治理污染、保护生态环境是其必须承担的责任。(完)

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